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凍干蔬菜的流程
凍干蔬菜的流程 發(fā)布時間:2025-03-31
凍干蔬菜的制作過程主要包括以下幾個關(guān)鍵步驟:一、原料選擇品種篩選并非所有蔬菜品種都適合凍干。一般來說,纖維含量適中、含水量相對較高的蔬菜更適合,如西蘭花、菠菜、胡蘿卜、洋蔥等。纖維含量過高的蔬菜,其細胞結(jié)構(gòu)緊密,凍干過程中水分不易升華,會影響干燥效果;而含水量過低的蔬菜,在凍干后...
  • 2021

    7-5
    教你如何判斷凍干機結(jié)晶水已經(jīng)除去
    判斷凍干機凍干時全部制品的結(jié)晶水已除去?需要從凍干箱視鏡處觀察樣品和箱體的真空度及冷凝器的溫度上來進行綜合判斷,以決定是否將制品溫度升高超過共晶點溫度來進一步的干燥以降低制品水分的含量,在判斷凍干制品的水分是否符合制品質(zhì)量要求時,可采用凍干...
  • 2021

    6-30
    冷水機如何選型
    卡塞爾教您冷水機如何選型:1、制冷系統(tǒng)負荷=室內(nèi)負荷+再熱負荷+新風(fēng)負荷。如果空調(diào)系統(tǒng)總負荷是由空調(diào)負荷概算指標(biāo)算出來的,則制冷系統(tǒng)負荷=空調(diào)系統(tǒng)總負荷。2、選擇電力驅(qū)動的冷水機組時,當(dāng)單機空調(diào)制冷量Q1163kw時,宜選用離心式冷水機組:...
  • 2021

    6-30
    冷水機夏季如何保養(yǎng)
    夏季是發(fā)生安全生產(chǎn)事故的頻發(fā)季節(jié),要時刻注重高溫對于冷水機設(shè)備的影響,做好設(shè)備降溫防護檢查工作。下面是匯賢小編為朋友們介紹夏季冷水機使用的7個注意事項,結(jié)合自己工業(yè)生產(chǎn)實際情況,請做好防護和檢查。1、注意防曬暴露在太陽下的冷水機設(shè)備,有條件...
  • 2021

    6-29
    食品冷凍干燥的過程
    預(yù)凍,為接下來的升化過程準備樣品。初級干燥,在此過程中冰升化而不融化。次級干燥,在此過程中,鍵和于固體物質(zhì)的殘留水分被除去,從而留下干燥樣品,這一步驟對保存樣品的穩(wěn)定性非常重要。在殼式預(yù)凍中,凍干瓶中樣品浸放在低溫?zé)醾鲗?dǎo)液體里旋轉(zhuǎn),液體樣品...
  • 2021

    6-29
    真空干燥設(shè)備的特點
    真空干燥設(shè)備是基于這樣一基本原理:水的飽和蒸氣壓與溫度緊密相關(guān),在真空狀態(tài)下,水的沸點降低,即在真空下操作也就是在低溫下操作,可避免在高溫下營養(yǎng)成分維生素等的破壞,同時提高了干燥速度。此外在真空系統(tǒng)中,單位體積內(nèi)空氣的含量低于大氣中的含量,...
  • 2021

    6-28
    淺述超低溫凍干機工作中升華的過程
    由于超低溫凍干機中蒸發(fā)器和冷凝器在長時間工作下會產(chǎn)生大量灰塵,導(dǎo)致冷氣與熱量的散發(fā)受到一定影響,使其程序制冷或制熱效果減弱的現(xiàn)象,并消耗大量的電能和時間。當(dāng)啟動時,它內(nèi)部的細菌會被吹到室內(nèi),對人體造成一定的傷害,尤其在夏季這種細菌滋生比較多...
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